El tiempo de inmersión en el aceite ó manteca fluctúa entre 60 y 75 segundos.

Si el esponjado del crackling no es uniforme (partes esponjadas y parte sin esponjar) y la temperatura está a 204°C y el producto se ha sumergido en el aceite o manteca por lo menos durante 60 segundos, entonces deberá disminuir la cantidad de producto que se pone en el freidor.